純米酒 ─ 中庸タイプ
金劒
キンケン商品概要
甑起こしの際には、地元・鶴来町にある金劔宮（きんけんぐう）に参拝し、その年の安全醸造を祈願します。「金劔」の名は金劔宮にあやかり命名されました。
米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」です。
酸味と濃さのある 剛健な味わい「男酒」（山廃純米）とは正反対の味わいです。
「女酒男酒」の呑み比べは違いがハッキリわかるのでおもしろいです。
味わいプロファイル
ナッツやカラメルを連想する穏やかな香りが感じられ、やや甘めのソフトな口当たりとふっくらとした柔らかな旨味が特長です。
おすすめの飲み方と温度帯
△
冷酒
5〜10℃
◎
常温
15〜20℃
◎
ぬる燗
40℃前後
◎
上燗
45℃前後
○
熱燗
50℃前後
スペック
| 原料米 | 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産） |
|---|---|
| 精米歩合 | 65％ |
| 酒母 | 速醸 |
| 熟成年数 | １～２年（複数年ブレンド） |
| アルコール度 | 15度 |
| 味わい | 中庸タイプ |