吟醸酒 ─ 熟成タイプ
山廃吟醸
ヤマハイギンジョウ商品概要
酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。
酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。
味わいプロファイル
この吟醸酒は「山廃」の特長に加え、熟成によってカラメルや黒糖を連想する甘く芳醇な香りが感じられ、さらに濃密で 豊かなコクのある味わいを引き出しています。
おすすめの飲み方と温度帯
△
冷酒
5〜10℃
◎
常温
15〜20℃
◎
ぬる燗
40℃前後
◎
上燗
45℃前後
△
熱燗
50℃前後
スペック
| 原料米 | 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産） |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 酒母 | 山廃 |
| 熟成年数 | ２年以上 |
| アルコール度 | 17度 |
| 味わい | 熟成タイプ |