純米酒 ─ 軽快タイプ
山廃純米呑切原酒
ヤマハイジュンマイノミキリゲンシュ商品概要
毎年7月に発売される夏季限定商品。
「呑み切り」とは、酒造期に火入れ（熱殺菌処理）をした貯蔵タンクから原酒を少し取り出し、異常なく順調に熟成が進んでいるかを確認する工程です。
ロックやソーダ割りといった飲み方もおすすめです。
このまま冷暗所で半年から１年ほど熟成させてから飲むなど楽しみ方は様々。
味わいプロファイル
練乳やミルクキャンディー様の甘い香りが感じられます。
味わいは荒々しくも鮮烈な酸味の中から、原料米由来の豊かな旨みがじわじわと口の中に広がります。
後口にグッと来る飲み応えがあり、原酒らしいボリューム感のある強靭な味わいをお楽しみいただけます。
おすすめの飲み方と温度帯
◎
冷酒
5〜10℃
○
常温
15〜20℃
−
ぬる燗
40℃前後
−
上燗
45℃前後
−
熱燗
50℃前後
スペック
| 原料米 | 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産） |
|---|---|
| 精米歩合 | 70％ |
| 酒母 | 山廃 |
| 熟成年数 | １年未満（出荷時） |
| アルコール度 | 19度以上20度未満 |
| 味わい | 軽快タイプ |